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Kochen

Küchengeräte kommen und gehen, ein gepflegtes Messer bleibt. Es geht um die Grundausstattung in der Küche, um den Umgang mit frischen Zutaten und darum, wie Aromen beim Lagern und Einfrieren möglichst lange erhalten bleiben. Gekocht wird ohne komplizierte Technik, dafür mit Erklärungen, warum ein Handgriff funktioniert, ein anderer nicht und wann man besser improvisiert statt streng nach Rezept zu arbeiten.

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